Cordial Bar × El Barón de las Mollejas
La barra oculta de Ambato
Coctelería clásica olvidada dentro de El Barón de las Mollejas. Pocos asientos, cócteles con más de un siglo de historia y una conversación que empieza en cuanto te sientas.
Bienvenido a Cordial
Clásicos que merecen volver a la barra
En Cordial nos apasiona la coctelería clásica, especialmente esos cócteles que tienen historia pero que todavía no son tan conocidos en Ecuador. Trabajamos con recetas estandarizadas, técnica e insumos premium, buscando que cada clásico conserve su esencia y pueda disfrutarse aquí como en cualquier parte del mundo.
Nuestra carta es una guía, no un límite. Si conoces un clásico que no está en ella y tenemos los ingredientes para prepararlo, háznoslo saber. Y sobre todo, queremos que te sientas como en casa: te escuchamos, te recomendamos y hacemos de cada cóctel una experiencia.
Ver la cartaRecetas estandarizadas
Cada clásico se prepara con técnica e insumos premium para que conserve su esencia y se disfrute aquí como en cualquier parte del mundo.
Cordiales de la casa
El nombre no es casualidad: hacemos nuestros propios cordiales (jengibre, frambuesa, canelaso, frutas) que dan alma a los tragos, con y sin alcohol.
Pocos asientos
Una barra pequeña y escondida donde el bartender está a un metro y cada mesa recibe su propia recomendación. Reservar es la mejor idea.
La barra, en imágenes
Una noche en Cordial
Cómo entrar
Tres pasos y una contraseña que no hace falta
Reserva
Escríbenos por Instagram con día, hora y número de personas. Te confirmamos el lugar.
Llega a El Barón de las Mollejas
Av. Víctor Hugo y calle Isaías Sánchez, Ambato. La barra no tiene puerta a la calle: se entra por el restaurante.
Pregunta por Cordial
Di tu nombre al equipo del restaurante y te acompañan a la barra. Lo demás corre por nuestra cuenta.
El Barón de las Mollejas
Av. Víctor Hugo y calle Isaías Sánchez
Ambato, Tungurahua, Ecuador
Cada semana en Instagram.
Mensaje directo en Instagram
La barra es pequeña: recomendamos reservar.
Solo mayores de 18 años
Preguntas frecuentes
Antes de venir
¿Dónde está exactamente Cordial Bar?
Dentro del restaurante El Barón de las Mollejas, en la Av. Víctor Hugo y calle Isaías Sánchez, en Ambato (Tungurahua, Ecuador). No tiene entrada propia desde la calle: se entra por el restaurante. En Google nos encuentras como CORDIAL Cocktail Bar.
¿Cómo se entra?
Llega a El Barón de las Mollejas y pregunta por Cordial. El equipo te acompaña a la barra. Si reservaste, di tu nombre.
¿Hay que reservar?
La barra es pequeña y los lugares son pocos, así que recomendamos reservar por Instagram indicando día, hora y número de personas. Sin reserva, entras si hay lugar.
¿Qué es «coctelería clásica olvidada»?
Cócteles con historia que todavía no son tan conocidos en Ecuador: el Martinez, el Boulevardier, el Clover Club, el Last Word… Partimos de un clásico que ya te gusta y te llevamos a su versión olvidada. Mira la carta.
¿Cuál es el horario?
Publicamos el horario de cada semana en Instagram.
¿Hay edad mínima?
Sí: la venta de bebidas alcohólicas es solo para mayores de 18 años. Puede pedirse la cédula.
¿Se puede cenar?
El Barón de las Mollejas sirve su propia carta en el restaurante; Cordial se dedica a los cócteles. Una buena noche empieza en la mesa y termina en la barra.
¿También son un podcast?
Sí. Antes que una barra, Cordial es un podcast sobre la cultura de bar y la coctelería del Ecuador. Escúchalo en la sección Podcast.
